தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
பாரம்பரிய திருநெல்வேலி கருப்பட்டி இனிப்பு : தயாரிப்பு முறை மற்றும் வரலாறு
முன்பு திருநெல்வேலி பகுதியில், நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாக உள்ளது . அதன் செய்முறை தனித்துவமானது மற்றும் சில பொருட்களைக் உள்ளடக்கியது. பாரம்பரிய முறையில் சர்க்கரைப்பாகு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு சிறப்பு . முன்பு அலமர்ச்சியிலிருந்து கொண்டு இனிப்பு செய்வார்கள் . இதன் பின்னணி நீண்ட வருடங்கள் கொண்டது. கள்ளிகுறிச்சி வட்டாரத்தில் இந்த இனிப்பின் புகழ் உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
நெல்லை அல்வாவின் தனித்துவம் , அதன் தயாரிப்பு முறையில் அதிக பங்கு வகிக்கிறது. ஒப்பீட்டளவில் கருப்பட்டிக்கு கொடுக்கப்படும் முக்கியத்துவம் அதிகமான சுவையை உணர்த்துகிறது . முன்பு கரும்படி உபயோகிக்கப்படுகிறது, இது அல்வாவுக்கு ஒருவித தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் வழிகிறது . இதற்காகவே திருநெல்வேலி அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- நாட்டுச் சர்க்கரை உபயோகத்தின் அவசியம்
- வழக்கமான தயாரிப்பு
- சிறப்பான தன்மை
கருப்பட்டி அல்வா
தென்காசி மாவட்டத்தில் முக்கியமான ஒரு ஸ்வீட் கருப்பட்டி அல்வா. பழமையான முறையில் செய்யப்படுகிறது இந்த அல்வா, சர்க்கரை கருப்பட்டி வைத்து அதன் சிறப்பான சுவைக்காக புகழ்பெற்றது. பல தலைமுறைகளாக, இந்த ருசியான அல்வா மக்கள் மத்தியில் பரிமாறப்பட்டு வருகிறது, அது ஒரு authentic திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவுக்கே ஒத்ததாகும்.
பாரம்பரியமான முறையில் தயாரிக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா
பாரம்பரியமான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஓர் தனித்துவமான இனிப்பு உணவு . இது குறிப்பாக திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் பிரபலமானது . கருப்பட்டி தயாரிக்கப்படும் இதன் அல்வா, தன்னுடைய அசல் ருசிக்கும் பெயர் பெற்றது. பொதுவாக மரபுவழி வழிகளைப் கடைப்பிடித்து இப்பொழுது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை ஓரளவு சிக்கலானது , ஆனால் தன்னுடைய சுவை எல்லா கஷ்டத்தையும் நீக்குகிறது .
- பாரம்பரிய செய்முறை
- உண்மையான சுவை
- நெல்லை பகுதி தனித்துவம் }
நெல்லை கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா : ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை
நெல்லை பகுதியில் புகழ்பெற்ற அல்வா நாட்டுச் சர்க்கரை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமான அல்வாவை விட சிறப்பு சுவை கொண்டது. கரும்புச் சர்க்கரை இயற்கையான இனிப்புச் சுவை அதிகரிப்பதால் இதன் சத்துக்கள் அதிகரித்துள்ளன . இது அல்வா உடல் எடை பராமரிக்க உதவுகிறது . அதுமட்டுமின்றி இதனை சத்துக்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளன, அதனால் இது சத்தான உண்பதற்கு சிறந்தது .